SALAME TOSCANO

E' confezionato esclusivamente con carni di maiale italiano. E' utilizzata la parte del prosciutto, che gli conferisce quel colore chiaro ed il sapore delicato proprio di questo taglio di carne. Per la speziatura utilizziamo solo aromi naturali di prima qualità: sale, pepe in chicchi, pepe macinato fresco da noi, aglio fresco pestato a mano nel mortaio di marmo. Poi nel rispetto della nostra lavorazione artigianale limitiamo al massimo l'uso d'additivi e conservanti, utilizzando solo quelli indispensabili per una corretta conservazione (in quantità ben al di sotto di quelle ammesse dalla legge). E' poi fatto maturare all'aria naturale della nostra campagna per un periodo di due-quattro mesi, durante il quale acquista il suo caratteristico profumo e sapore particolare. Provare per credere!